Nivine Bachir, diplômée de l’Université Libanaise, a reçu un certificat de distinction avec mention (Cum Laude Distinction) pour sa thèse de doctorat, spécialisée en sciences de la nutrition et en ingénierie et technologie alimentaires, qu’elle a préparée sous la supervision conjointe de l’École Doctorale des Sciences et des Technologies et de l’Université polytechnique de Catalogne à Barcelone (UPC).
Le sujet de la thèse est lié à la création d’un produit sain à partir de pommes de terre transformées avec un faible pourcentage d’acrylamide, qui sont nocives pour la santé par rapport aux pommes de terre frites ordinaires, sous le titre :
Effect of Precursors and Thermal Processing on Acrylamide Formation in Synthetic Potato Models. Validation avec des cultivars de pommes de terre
Le travail de Nivine a été supervisé par Dr. Amira Haddara de l’Université Libanaise et les professeurs Monste Pujola et Francesc Sepulcre de
